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牛骨头汤

明美饭菜网 http://www.ycseoer.cn 2019-12-30 12:27 出处:网络 编辑:










萝卜牛骨汤(图)

原料:牛骨 葱 姜 萝卜 香菜

调料:花雕酒 盐 醋
事先准备:

1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。

2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
制作过程:

1. 浸泡好的牛骨加。入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

3. 等到浮沫开始减少,加入葱姜。

4. 加入花雕酒。

5. 加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

6. 熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳.




牛骨汤荠菜手擀面

原料:面粉 荠菜 牛骨汤 盐

辅料: 蒜薹一根 拉花萝卜 辣椒酱
做法:

1 荠菜切碎,包饺子剩下的 ,干净的,省事。

2 荠菜加一点水用料理机打碎,放面和成硬面团。

3 面团揉好,保证硬的可以。做手擀面。

4 擀成大片。

5 面片迭起,切成面条。

6 锅内水烧开,加牛骨汤继续烧开,加一点盐,煮熟面条即可。





奶香牛骨汤

原料:牛骨头半根,牛奶200毫升
做法:

1 、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML,

2 、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉,

3 、加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。

4 、电饭煲4。个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一。点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。





番杏牛骨汤

原料:牛骨(3块)、番杏300g、粉丝1小把。

配料:草果3枚、陈皮。5片,白胡椒15粒、葱、姜适量。
牛骨汤:

1、将配料放入料包中;

2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;

3、大火烧开,撇去浮沫,放。入料包;

4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可;

番杏骨汤:

1、 将番杏洗净摘开,粉丝泡好;

2、 将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开;

。3、 放入番杏、粉丝,煮开加盐调味。即可。





浓香牛骨汤
原料:牛棒骨一根,葱一段,姜一块,料酒少许,白醋适量,八角一。粒,桂皮一小块。
做法:

1.水烧开,倒少许料酒,下。入棒骨氽烫出血水捞出;

2.将棒骨用流水清洗干净备用;

3.高压锅内加冷水,放入洗净的棒骨,加入少许料酒,放入八角、桂皮、葱、姜,大火烧开,倒入少许白醋,加盖,转中小火压40分钟,关。火





西红柿牛骨汤

原料:西红柿两个,卷心菜半棵,小香葱一根,牛骨汤。适量,蕃茄酱适量,盐适量,鸡精少许。
做法:

1。.西红柿切块,卷心菜切丝,小香葱切碎备用。

2.砂锅,加入适量牛骨汤,放入西红柿,烧开,煮5-10分钟后。到西红柿变软,再加入卷心菜煮3-5分钟,加盐、蕃茄酱、鸡精调匀,最后加入香葱碎即可。





原汁牛骨汤

主料:牛骨800g ,牛小。肠400g 辅料,油,盐,生抽,八角,桂皮,生姜。,生菜



步骤

1.置锅火上,加入适量的。水大火烧开,放入牛小肠,剁好的牛骨焯掉血水浮沫;

2.捞出冲洗干净沥干备用;

3.八角,桂皮,生姜备用;

4.置锅火上,倒入牛骨,牛小肠,加入适量的水,5.放入生姜,八角,桂皮;

6.加入生抽,盐调味;

7.盖上盖子,大火烧开出气后转中小火;

8,50分钟消气后,小肠捞出切段,置锅火上烧开汤加入生菜焯2分。钟;

9.撒入鸡粉即可出锅食用;





红萝卜牛骨汤

材料

牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克



做法
1.将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。

2.将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3.将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火。再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。



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