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家常美食网 山城小汤圆的做法

明美饭菜网 http://www.ycseoer.cn 2019-11-24 16:19 出处:网络 编辑:


  山城小汤圆的做法简单是重庆小吃的常见菜,不一定要看山城小汤圆视。频才能学会,但怎么做山城小汤圆最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道山城小汤圆吧


  所属地区:重庆小吃


  工艺:其他


  山城小汤圆的制作材料:


  山城小汤圆的特色:


  以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。


  教您山城小汤圆怎么做,如何做山城小汤圆


  先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。


  将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。


  将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。




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